Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №016 Шоколад "Лотос"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 690.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 320.22 | 319.74 | 322.16 | 321.67 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 129.24 | 129.24 | 130.02 | 130.02 |
Какао тертое | 99.63 | 97.44 | 100.24 | 98.03 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 79.18 | 76.02 | 79.66 | 76.48 |
Ядро миндаля жареного тертого | 66.63 | 64.96 | 67.03 | 65.36 |
Зарегистрироваться | 2.76 | 2.74 | 2.78 | 2.75 |
Корица | 0.90 | 0.79 | 0.90 | 0.80 |
Ванилин | 0.14 | — | 0.14 | — |
Итого | 698.71 | 690.93 | 702.94 | 695.11 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 6.94 | |||
Прочие потери 0.6% | 4.18 | |||
Общие потери 1.6% | 11.12 | |||
Выход | 690.90 | 683.99 | 690.90 | 683.99 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №016 Шоколад "Лотос"
- Технологическая карта №016 Шоколад "Лотос"
- Энергетическая ценность №016 Шоколад "Лотос"
- Массовая доля сахара и жира №016 Шоколад "Лотос"
- Пищевая ценность №016 Шоколад "Лотос"
- Конструктор ганаша №016 Шоколад "Лотос"
- Стоимость сырья для №016 Шоколад "Лотос"
- Рецептура для домашнего приготовления №016 Шоколад "Лотос"
- Технологическая инструкция №016 Шоколад "Лотос"
- Рецептура №016 Шоколад "Лотос"
- Технико-технологическая карта №016 Шоколад "Лотос"