Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №017 Шоколад "Мишка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 277.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 129.57 | 129.37 | 130.36 | 130.16 |
Какао тертое | 61.73 | 60.37 | 62.10 | 60.74 |
Ядро фундука жареного тертого | 56.33 | 54.92 | 56.67 | 55.25 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 32.04 | 32.04 | 32.23 | 32.23 |
Концентрат соевый фосфатидный | 1.11 | 1.10 | 1.12 | 1.11 |
Зарегистрироваться | 0.28 | — | 0.28 | — |
Итого | 281.05 | 277.80 | 282.76 | 279.49 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 2.78 | |||
Прочие потери 0.61% | 1.70 | |||
Общие потери 1.6% | 4.47 | |||
Выход | 277.80 | 275.02 | 277.80 | 275.02 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №017 Шоколад "Мишка"
- Технологическая карта №017 Шоколад "Мишка"
- Энергетическая ценность №017 Шоколад "Мишка"
- Массовая доля сахара и жира №017 Шоколад "Мишка"
- Пищевая ценность №017 Шоколад "Мишка"
- Конструктор ганаша №017 Шоколад "Мишка"
- Стоимость сырья для №017 Шоколад "Мишка"
- Рецептура для домашнего приготовления №017 Шоколад "Мишка"
- Технологическая инструкция №017 Шоколад "Мишка"
- Рецептура №017 Шоколад "Мишка"
- Технико-технологическая карта №017 Шоколад "Мишка"