Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №018 Шоколад "Седьмое небо"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 473.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 200.57 | 200.26 | 201.79 | 201.49 |
Какао тертое | 197.43 | 193.09 | 198.64 | 194.27 |
Ядро фундука жареного тертого | 41.08 | 40.05 | 41.33 | 40.30 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 38.40 | 38.40 | 38.63 | 38.63 |
Концентрат соевый фосфатидный | 1.89 | 1.87 | 1.90 | 1.89 |
Зарегистрироваться | 0.14 | — | 0.14 | — |
Итого | 479.51 | 473.68 | 482.43 | 476.57 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 4.74 | |||
Прочие потери 0.61% | 2.89 | |||
Общие потери 1.6% | 7.63 | |||
Выход | 473.20 | 468.94 | 473.20 | 468.94 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №018 Шоколад "Седьмое небо"
- Технологическая карта №018 Шоколад "Седьмое небо"
- Энергетическая ценность №018 Шоколад "Седьмое небо"
- Массовая доля сахара и жира №018 Шоколад "Седьмое небо"
- Пищевая ценность №018 Шоколад "Седьмое небо"
- Конструктор ганаша №018 Шоколад "Седьмое небо"
- Стоимость сырья для №018 Шоколад "Седьмое небо"
- Рецептура для домашнего приготовления №018 Шоколад "Седьмое небо"
- Технологическая инструкция №018 Шоколад "Седьмое небо"
- Рецептура №018 Шоколад "Седьмое небо"
- Технико-технологическая карта №018 Шоколад "Седьмое небо"