Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №019 Шоколад "Регистан"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 783.9 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 357.90 | 350.02 | 360.08 | 352.16 |
| Сахарная пудра | 319.04 | 318.56 | 320.99 | 320.51 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 68.58 | 68.58 | 68.99 | 68.99 |
| Ядро кешью жареного тертого | 44.75 | 43.63 | 45.02 | 43.89 |
| Концентрат соевый фосфатидный | 3.14 | 3.10 | 3.15 | 3.12 |
| Зарегистрироваться | 0.94 | — | 0.95 | — |
| Ванилин | 0.24 | — | 0.24 | — |
| Итого | 794.57 | 783.89 | 799.42 | 788.68 |
| Суммарные пофазные потери 1.0% | 7.83 | |||
| Прочие потери 0.61% | 4.79 | |||
| Общие потери 1.6% | 12.62 | |||
| Выход | 783.90 | 776.06 | 783.90 | 776.06 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
|---|---|---|---|
| Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
| Орехи и продукты их переработки. | Да | ядро кешью жареного тертого | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных | |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №019 Шоколад "Регистан"
- Технологическая карта №019 Шоколад "Регистан"
- Энергетическая ценность №019 Шоколад "Регистан"
- Массовая доля сахара и жира №019 Шоколад "Регистан"
- Пищевая ценность №019 Шоколад "Регистан"
- Конструктор ганаша №019 Шоколад "Регистан"
- Стоимость сырья для №019 Шоколад "Регистан"
- Рецептура для домашнего приготовления №019 Шоколад "Регистан"
- Технологическая инструкция №019 Шоколад "Регистан"
- Рецептура №019 Шоколад "Регистан"
- Технико-технологическая карта №019 Шоколад "Регистан"