Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №033 Шоколад "Гвардейский"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 960 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 484.19 | 483.46 | 487.14 | 486.41 |
Какао тертое | 318.14 | 311.14 | 320.09 | 313.04 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 164.50 | 164.50 | 165.50 | 165.50 |
Концентрат соевый фосфатидный | 3.84 | 3.80 | 3.86 | 3.82 |
Эссенция ванильная | 0.58 | — | 0.58 | — |
Итого | 971.24 | 962.90 | 977.17 | 968.78 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 9.62 | |||
Прочие потери 0.61% | 5.88 | |||
Общие потери 1.6% | 15.50 | |||
Выход | 960.00 | 953.28 | 960.00 | 953.28 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №033 Шоколад "Гвардейский"
- Технологическая карта №033 Шоколад "Гвардейский"
- Энергетическая ценность №033 Шоколад "Гвардейский"
- Массовая доля сахара и жира №033 Шоколад "Гвардейский"
- Пищевая ценность №033 Шоколад "Гвардейский"
- Конструктор ганаша №033 Шоколад "Гвардейский"
- Стоимость сырья для №033 Шоколад "Гвардейский"
- Рецептура для домашнего приготовления №033 Шоколад "Гвардейский"
- Технологическая инструкция №033 Шоколад "Гвардейский"
- Рецептура №033 Шоколад "Гвардейский"
- Технико-технологическая карта №033 Шоколад "Гвардейский"