Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №037 Шоколад "Золотой ярлык", "Наша марка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 10.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 5.32 | 5.31 | 5.35 | 5.34 |
Какао тертое "Эквадор" | 2.04 | 1.99 | 2.05 | 2.01 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 1.87 | 1.87 | 1.88 | 1.88 |
Какао тертое "Гренада" | 0.52 | 0.51 | 0.53 | 0.51 |
Какао тертое "Гана" | 0.46 | 0.45 | 0.47 | 0.46 |
Зарегистрироваться | 0.46 | 0.45 | 0.47 | 0.46 |
Концентрат соевый фосфатидный | 0.042 | 0.042 | 0.043 | 0.042 |
Эссенция ванильная | 0.006 | — | 0.006 | — |
Итого | 10.72 | 10.63 | 10.79 | 10.70 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 0.11 | |||
Прочие потери 0.61% | 0.065 | |||
Общие потери 1.6% | 0.17 | |||
Выход | 10.60 | 10.53 | 10.60 | 10.53 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №037 Шоколад "Золотой ярлык", "Наша марка"
- Технологическая карта №037 Шоколад "Золотой ярлык", "Наша марка"
- Энергетическая ценность №037 Шоколад "Золотой ярлык", "Наша марка"
- Массовая доля сахара и жира №037 Шоколад "Золотой ярлык", "Наша марка"
- Пищевая ценность №037 Шоколад "Золотой ярлык", "Наша марка"
- Конструктор ганаша №037 Шоколад "Золотой ярлык", "Наша марка"
- Стоимость сырья для №037 Шоколад "Золотой ярлык", "Наша марка"
- Рецептура для домашнего приготовления №037 Шоколад "Золотой ярлык", "Наша марка"
- Технологическая инструкция №037 Шоколад "Золотой ярлык", "Наша марка"
- Рецептура №037 Шоколад "Золотой ярлык", "Наша марка"
- Технико-технологическая карта №037 Шоколад "Золотой ярлык", "Наша марка"