Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №039 Шоколад "Невские берега"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 991.9 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 408.44 | 407.83 | 410.93 | 410.32 |
| Какао тертое "Цейлон" | 304.11 | 297.42 | 305.96 | 299.23 |
| Какао тертое "Гана" | 210.26 | 205.64 | 211.54 | 206.89 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 79.09 | 79.09 | 79.58 | 79.58 |
| Концентрат соевый фосфатидный | 3.97 | 3.93 | 3.99 | 3.95 |
| Зарегистрироваться | 0.10 | — | 0.10 | — |
| Итого | 1005.98 | 993.91 | 1012.11 | 999.96 |
| Суммарные пофазные потери 1.0% | 9.94 | |||
| Прочие потери 0.61% | 6.06 | |||
| Общие потери 1.6% | 16.00 | |||
| Выход | 991.90 | 983.96 | 991.90 | 983.96 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
|---|---|---|
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №039 Шоколад "Невские берега"
- Технологическая карта №039 Шоколад "Невские берега"
- Энергетическая ценность №039 Шоколад "Невские берега"
- Массовая доля сахара и жира №039 Шоколад "Невские берега"
- Пищевая ценность №039 Шоколад "Невские берега"
- Конструктор ганаша №039 Шоколад "Невские берега"
- Стоимость сырья для №039 Шоколад "Невские берега"
- Рецептура для домашнего приготовления №039 Шоколад "Невские берега"
- Технологическая инструкция №039 Шоколад "Невские берега"
- Рецептура №039 Шоколад "Невские берега"
- Технико-технологическая карта №039 Шоколад "Невские берега"