Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №039 Шоколад "Невские берега"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 855.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 352.15 | 351.63 | 354.30 | 353.77 |
Какао тертое "Цейлон" | 262.20 | 256.43 | 263.79 | 257.99 |
Какао тертое "Гана" | 181.29 | 177.30 | 182.39 | 178.38 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 68.19 | 68.19 | 68.61 | 68.61 |
Концентрат соевый фосфатидный | 3.42 | 3.39 | 3.44 | 3.41 |
Зарегистрироваться | 0.086 | — | 0.086 | — |
Итого | 867.34 | 856.93 | 872.62 | 862.15 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 8.57 | |||
Прочие потери 0.61% | 5.22 | |||
Общие потери 1.6% | 13.79 | |||
Выход | 855.20 | 848.36 | 855.20 | 848.36 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №039 Шоколад "Невские берега"
- Технологическая карта №039 Шоколад "Невские берега"
- Энергетическая ценность №039 Шоколад "Невские берега"
- Массовая доля сахара и жира №039 Шоколад "Невские берега"
- Пищевая ценность №039 Шоколад "Невские берега"
- Конструктор ганаша №039 Шоколад "Невские берега"
- Стоимость сырья для №039 Шоколад "Невские берега"
- Рецептура для домашнего приготовления №039 Шоколад "Невские берега"
- Технологическая инструкция №039 Шоколад "Невские берега"
- Рецептура №039 Шоколад "Невские берега"
- Технико-технологическая карта №039 Шоколад "Невские берега"