Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №040 Шоколад "Радуга"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 500 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 232.91 | 232.56 | 234.33 | 233.98 |
Какао тертое | 231.97 | 226.87 | 233.38 | 228.25 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 40.11 | 40.11 | 40.35 | 40.35 |
Концентрат соевый фосфатидный | 2.00 | 1.98 | 2.01 | 1.99 |
Эссенция ванильная | 0.32 | — | 0.33 | — |
Итого | 507.32 | 501.52 | 510.41 | 504.57 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 5.02 | |||
Прочие потери 0.61% | 3.06 | |||
Общие потери 1.6% | 8.07 | |||
Выход | 500.00 | 496.50 | 500.00 | 496.50 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №040 Шоколад "Радуга"
- Технологическая карта №040 Шоколад "Радуга"
- Энергетическая ценность №040 Шоколад "Радуга"
- Массовая доля сахара и жира №040 Шоколад "Радуга"
- Пищевая ценность №040 Шоколад "Радуга"
- Конструктор ганаша №040 Шоколад "Радуга"
- Стоимость сырья для №040 Шоколад "Радуга"
- Рецептура для домашнего приготовления №040 Шоколад "Радуга"
- Технологическая инструкция №040 Шоколад "Радуга"
- Рецептура №040 Шоколад "Радуга"
- Технико-технологическая карта №040 Шоколад "Радуга"