Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №041 Шоколад "Одесса"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 915.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 413.15 | 404.06 | 415.66 | 406.52 |
Сахарная пудра | 406.03 | 405.42 | 408.51 | 407.89 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 105.17 | 105.17 | 105.81 | 105.81 |
Концентрат соевый фосфатидный | 3.66 | 3.63 | 3.68 | 3.65 |
Ванилин | 0.37 | — | 0.37 | — |
Итого | 928.38 | 918.28 | 934.04 | 923.87 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 9.19 | |||
Прочие потери 0.61% | 5.59 | |||
Общие потери 1.6% | 14.78 | |||
Выход | 915.50 | 909.09 | 915.50 | 909.09 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №041 Шоколад "Одесса"
- Технологическая карта №041 Шоколад "Одесса"
- Энергетическая ценность №041 Шоколад "Одесса"
- Массовая доля сахара и жира №041 Шоколад "Одесса"
- Пищевая ценность №041 Шоколад "Одесса"
- Конструктор ганаша №041 Шоколад "Одесса"
- Стоимость сырья для №041 Шоколад "Одесса"
- Рецептура для домашнего приготовления №041 Шоколад "Одесса"
- Технологическая инструкция №041 Шоколад "Одесса"
- Рецептура №041 Шоколад "Одесса"
- Технико-технологическая карта №041 Шоколад "Одесса"