Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №042 Шоколад "Слава"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 779.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 345.58 | 345.06 | 347.69 | 347.17 |
Какао тертое | 341.05 | 333.54 | 343.13 | 335.58 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 99.87 | 99.87 | 100.48 | 100.48 |
Концентрат соевый фосфатидный | 3.12 | 3.09 | 3.14 | 3.10 |
Эссенция ванильная | 0.47 | — | 0.47 | — |
Итого | 790.09 | 781.57 | 794.90 | 786.33 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 7.82 | |||
Прочие потери 0.61% | 4.76 | |||
Общие потери 1.6% | 12.58 | |||
Выход | 779.20 | 773.75 | 779.20 | 773.75 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №042 Шоколад "Слава"
- Технологическая карта №042 Шоколад "Слава"
- Энергетическая ценность №042 Шоколад "Слава"
- Массовая доля сахара и жира №042 Шоколад "Слава"
- Пищевая ценность №042 Шоколад "Слава"
- Конструктор ганаша №042 Шоколад "Слава"
- Стоимость сырья для №042 Шоколад "Слава"
- Рецептура для домашнего приготовления №042 Шоколад "Слава"
- Технологическая инструкция №042 Шоколад "Слава"
- Рецептура №042 Шоколад "Слава"
- Технико-технологическая карта №042 Шоколад "Слава"