KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад десертный с добавлениями → №044 Шоколад "Пингвин" → №044 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №044 Шоколад "Пингвин" №044

№044 Шоколад "Пингвин" №044

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся215.63 376.51 274.80 424.95 
Какао-масло [какао масло, масло какао]97.14 169.61 123.79 191.43 
Какао тертое95.00 165.88 121.07 187.22 
Молоко сухое цельное мдж 26%70.87 123.74 90.31 139.66 
Концентрат соевый фосфатидный1.90 3.32 2.42 3.74 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.55 0.95 0.70 1.08 
Эссенция ромовая0.13 0.23 0.17 0.26 
Итого481.20 840.24 613.26 948.33 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся215.63 376.51 274.80 424.95 
Какао-масло [какао масло, масло какао]97.14 169.61 123.79 191.43 
Какао тертое95.00 165.88 121.07 187.22 
Молоко сухое цельное мдж 26%70.87 123.74 90.31 139.66 
Концентрат соевый фосфатидный1.90 3.32 2.42 3.74 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.55 0.95 0.70 1.08 
Эссенция ромовая0.13 0.23 0.17 0.26 
Итого481.20 840.24 613.26 948.33 
Выход471.90 824.00 601.40 930.00 

Рецептура на №044 Шоколад "Пингвин" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: