Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №045 Шоколад "Молочный"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 609.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 263.71 | 263.31 | 265.31 | 264.91 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 144.86 | 139.07 | 145.74 | 139.91 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 140.58 | 140.58 | 141.44 | 141.44 |
Какао тертое | 66.10 | 64.65 | 66.50 | 65.04 |
Концентрат соевый фосфатидный | 2.44 | 2.41 | 2.45 | 2.43 |
Зарегистрироваться | 0.18 | — | 0.18 | — |
Итого | 617.87 | 610.02 | 621.63 | 613.74 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 6.10 | |||
Прочие потери 0.61% | 3.72 | |||
Общие потери 1.6% | 9.82 | |||
Выход | 609.40 | 603.92 | 609.40 | 603.92 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №045 Шоколад "Молочный"
- Технологическая карта №045 Шоколад "Молочный"
- Энергетическая ценность №045 Шоколад "Молочный"
- Массовая доля сахара и жира №045 Шоколад "Молочный"
- Пищевая ценность №045 Шоколад "Молочный"
- Конструктор ганаша №045 Шоколад "Молочный"
- Стоимость сырья для №045 Шоколад "Молочный"
- Рецептура для домашнего приготовления №045 Шоколад "Молочный"
- Технологическая инструкция №045 Шоколад "Молочный"
- Рецептура №045 Шоколад "Молочный"
- Технико-технологическая карта №045 Шоколад "Молочный"