Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №047 Шоколад "Северный"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 680.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 300.39 | 293.78 | 302.22 | 295.57 |
Сахарная пудра | 237.74 | 237.38 | 239.18 | 238.82 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 82.57 | 79.26 | 83.07 | 79.75 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 60.71 | 60.71 | 61.08 | 61.08 |
Ликер "Бенедиктин" | 5.40 | 2.16 | 5.43 | 2.17 |
Зарегистрироваться | 2.72 | 2.70 | 2.74 | 2.71 |
Итого | 689.53 | 675.99 | 693.72 | 680.11 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 6.77 | |||
Прочие потери 0.6% | 4.11 | |||
Общие потери 1.6% | 10.88 | |||
Выход | 680.80 | 669.23 | 680.80 | 669.23 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №047 Шоколад "Северный"
- Технологическая карта №047 Шоколад "Северный"
- Энергетическая ценность №047 Шоколад "Северный"
- Массовая доля сахара и жира №047 Шоколад "Северный"
- Пищевая ценность №047 Шоколад "Северный"
- Конструктор ганаша №047 Шоколад "Северный"
- Стоимость сырья для №047 Шоколад "Северный"
- Рецептура для домашнего приготовления №047 Шоколад "Северный"
- Технологическая инструкция №047 Шоколад "Северный"
- Рецептура №047 Шоколад "Северный"
- Технико-технологическая карта №047 Шоколад "Северный"