KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для Полуфабрикат Южный с какао (в №408)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 865.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся220.74 570,24 ₽
125 874,78 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]441.47 172,00 ₽
75 932,84 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]44.14 467,19 ₽
20 621,77 ₽1.0
Сахарная пудра220.74 58,36 ₽
12 882,39 ₽1.0
Мука в/с176.58 23,49 ₽
4 147,86 ₽1.0
Итого1103.67 239 459,64 ₽
Выход865.20 239 459,64 ₽

Полуфабрикат Южный с какао (в №408) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№408 Пирожное "Южное" (нарезное)рецептура № 1
№405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1

Рецептура на Полуфабрикат Южный с какао (в №408) содержится в справочниках: