KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Полуфабрикат Южный с какао (в №408) → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат Южный с какао (в №408) основная рецептура

Полуфабрикат Южный с какао (в №408) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.64 304.16 211.35 329.01 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]13.32 152.08 105.67 164.51 
Сахарная пудра13.32 152.08 105.67 164.51 
Мука в/с10.65 121.66 84.53 131.60 
Какао-порошок [Скурихин]2.66 30.41 21.13 32.90 
Итого66.59 760.40 528.36 822.52 
Выход
Рецептуры

Полуфабрикат Южный с какао (в №408) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№408 Пирожное "Южное" (нарезное)рецептура № 1
№405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1

Рецептура на Полуфабрикат Южный с какао (в №408) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: