Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №050 Шоколад "Сказка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 724.1 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 313.98 | 313.51 | 315.90 | 315.43 |
Сливки сухие | 198.58 | 190.64 | 199.80 | 191.80 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 116.86 | 116.86 | 117.58 | 117.58 |
Какао тертое | 101.72 | 99.48 | 102.34 | 100.09 |
Концентрат соевый фосфатидный | 2.90 | 2.87 | 2.91 | 2.88 |
Зарегистрироваться | 0.22 | — | 0.22 | — |
Итого | 734.27 | 723.37 | 738.74 | 727.78 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 7.23 | |||
Прочие потери 0.61% | 4.41 | |||
Общие потери 1.6% | 11.64 | |||
Выход | 724.10 | 716.13 | 724.10 | 716.13 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №050 Шоколад "Сказка"
- Технологическая карта №050 Шоколад "Сказка"
- Энергетическая ценность №050 Шоколад "Сказка"
- Массовая доля сахара и жира №050 Шоколад "Сказка"
- Пищевая ценность №050 Шоколад "Сказка"
- Конструктор ганаша №050 Шоколад "Сказка"
- Стоимость сырья для №050 Шоколад "Сказка"
- Рецептура для домашнего приготовления №050 Шоколад "Сказка"
- Технологическая инструкция №050 Шоколад "Сказка"
- Рецептура №050 Шоколад "Сказка"
- Технико-технологическая карта №050 Шоколад "Сказка"