Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №056 Шоколад с корицей
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 541.4 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 238.17 | 237.82 | 239.63 | 239.27 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 126.57 | 126.57 | 127.34 | 127.34 |
| Молоко сухое цельное мдж 26% | 110.14 | 105.74 | 110.81 | 106.38 |
| Какао тертое | 64.40 | 62.99 | 64.80 | 63.37 |
| Корица | 7.61 | 6.69 | 7.65 | 6.73 |
| Зарегистрироваться | 2.17 | 2.14 | 2.18 | 2.16 |
| Итого | 549.06 | 541.95 | 552.41 | 545.25 |
| Суммарные пофазные потери 1.0% | 5.42 | |||
| Прочие потери 0.61% | 3.30 | |||
| Общие потери 1.6% | 8.72 | |||
| Выход | 541.40 | 536.53 | 541.40 | 536.53 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
|---|---|---|
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №056 Шоколад с корицей
- Технологическая карта №056 Шоколад с корицей
- Энергетическая ценность №056 Шоколад с корицей
- Массовая доля сахара и жира №056 Шоколад с корицей
- Пищевая ценность №056 Шоколад с корицей
- Конструктор ганаша №056 Шоколад с корицей
- Стоимость сырья для №056 Шоколад с корицей
- Рецептура для домашнего приготовления №056 Шоколад с корицей
- Технологическая инструкция №056 Шоколад с корицей
- Рецептура №056 Шоколад с корицей
- Технико-технологическая карта №056 Шоколад с корицей