Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №057 Шоколад "Миньон"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 824.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 409.63 | 409.01 | 412.13 | 411.51 |
Какао тертое | 163.69 | 160.09 | 164.69 | 161.06 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 131.56 | 131.56 | 132.36 | 132.36 |
Ядро миндаля жареного тертого | 126.43 | 123.27 | 127.21 | 124.03 |
Концентрат соевый фосфатидный | 3.30 | 3.27 | 3.32 | 3.29 |
Зарегистрироваться | 0.49 | — | 0.50 | — |
Итого | 835.10 | 827.20 | 840.20 | 832.24 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 8.27 | |||
Прочие потери 0.61% | 5.05 | |||
Общие потери 1.6% | 13.32 | |||
Выход | 824.70 | 818.93 | 824.70 | 818.93 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №057 Шоколад "Миньон"
- Технологическая карта №057 Шоколад "Миньон"
- Энергетическая ценность №057 Шоколад "Миньон"
- Массовая доля сахара и жира №057 Шоколад "Миньон"
- Пищевая ценность №057 Шоколад "Миньон"
- Конструктор ганаша №057 Шоколад "Миньон"
- Стоимость сырья для №057 Шоколад "Миньон"
- Рецептура для домашнего приготовления №057 Шоколад "Миньон"
- Технологическая инструкция №057 Шоколад "Миньон"
- Рецептура №057 Шоколад "Миньон"
- Технико-технологическая карта №057 Шоколад "Миньон"