KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира: №066 Шоколад "Изюминка" Изюм, обработанный спиртом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 787.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0 789.97 631.98 —   —   66.00 521.38 
Спирт—  118.14 —   —   —   —   —   
Итого631.98 —   —   66.20 521.38 
Выход в готовом изделии80.0 630.08 —  —   66.0  519.81 
Массовая доля по сухим веществам630.08 —  —   82.5  519.81 
На водную фазу76.7