Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №062 Крем "Новый" шоколадный
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 745.7 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 316.56 | 265.91 |
Сахар-песок | 290.33 | 289.89 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 138.69 | 16.64 |
Какао-порошок [Скурихин] | 35.97 | 34.17 |
Пудра ванильная | 2.80 | 2.80 |
Зарегистрироваться | 1.45 | — |
Итого | 785.80 | 609.41 |
Общие потери 3.6% | 21.80 | |
Выход | 745.70 | 587.61 |
- Сводная рецептура №062 Крем "Новый" шоколадный
- Технологическая карта №062 Крем "Новый" шоколадный
- Энергетическая ценность №062 Крем "Новый" шоколадный
- Массовая доля сахара и жира №062 Крем "Новый" шоколадный
- Пищевая ценность №062 Крем "Новый" шоколадный
- Конструктор ганаша №062 Крем "Новый" шоколадный
- Стоимость сырья для №062 Крем "Новый" шоколадный
- Рецептура для домашнего приготовления №062 Крем "Новый" шоколадный
- Технологическая инструкция №062 Крем "Новый" шоколадный
- Рецептура №062 Крем "Новый" шоколадный
- Технико-технологическая карта №062 Крем "Новый" шоколадный