Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №062 Крем "Новый" шоколадный
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 13.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 5.56 | 4.67 |
Сахар-песок | 5.10 | 5.09 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 2.44 | 0.29 |
Какао-порошок [Скурихин] | 0.63 | 0.60 |
Пудра ванильная | 0.049 | 0.049 |
Зарегистрироваться | 0.025 | — |
Итого | 13.80 | 10.71 |
Общие потери 3.6% | 0.38 | |
Выход | 13.10 | 10.32 |
- Сводная рецептура №062 Крем "Новый" шоколадный
- Технологическая карта №062 Крем "Новый" шоколадный
- Энергетическая ценность №062 Крем "Новый" шоколадный
- Массовая доля сахара и жира №062 Крем "Новый" шоколадный
- Пищевая ценность №062 Крем "Новый" шоколадный
- Конструктор ганаша №062 Крем "Новый" шоколадный
- Стоимость сырья для №062 Крем "Новый" шоколадный
- Рецептура для домашнего приготовления №062 Крем "Новый" шоколадный
- Технологическая инструкция №062 Крем "Новый" шоколадный
- Рецептура №062 Крем "Новый" шоколадный
- Технико-технологическая карта №062 Крем "Новый" шоколадный