Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка

Начинка
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 357.7 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Какао-порошок95.0  44.76 42.52 16.01 15.21 
3Коньяк—  44.74 —  16.0  —  
4Эссенция ромовая—  0.07 —  0.025—  
Итого15.58 84.42 1014.95 856.85 363.045306.5  
Потери 1.5%12.85 4.6  
Выход15.6 84.4  1000.0  844.0  301.9  
Потери до упека/уварки, усушки 0.75%84.42 7.61 6.42 2.72 2.3  
Упек/уварка -0.0%84.42 -0.27 —  -0.1  —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.75%84.4  7.61 6.42 2.72 2.3  

Рецептуры

Сахарная помада
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 331.01 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  185.82 144.94 61.51 47.98 
3Вода—  78.98 —  26.14 —  
Итого12.0 88.0  1008.07 887.1  333.68 293.64 
Потери 0.8%7.1  2.35 
Выход12.0 88.0  1000.0  880.0  331.01 291.29 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 357.7 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 246.03 245.66 
2Патока крахмальная78.0  61.51 47.98 
3Вода—  26.14 —  
4Какао-порошок95.0  16.01 15.21 
5Коньяк—  16.0  —  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.025—  
Итого—  365.715308.85 
Общие потери 2.25%6.95 
Выход84.4  357.7  301.9