Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №087 Шоколад "Харьковский" с молочно-сливочной начинкой Начинка
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
---|---|---|---|---|
Зарегистрироваться | 86.32 | 280.90 | 98.33 | 95.19 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 21.78 | 70.86 | 24.80 | 24.01 |
Патока крахмальная | 21.58 | 70.23 | 24.58 | 23.80 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 11.58 | 37.68 | 13.19 | 12.77 |
вода | 9.17 | 29.85 | 10.45 | 10.11 |
Зарегистрироваться | 6.10 | 19.84 | 6.94 | 6.72 |
Эссенция ромовая | 0.046 | 0.15 | 0.053 | 0.051 |
Итого | 156.57 | 509.50 | 178.35 | 172.65 |
Выход | 153.80 | 500.50 | 175.20 | 169.60 |
Рецептура на №087 Шоколад "Харьковский" с молочно-сливочной начинкой (Начинка) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка
- Технологическая карта Начинка
- Энергетическая ценность Начинка
- Массовая доля сахара и жира Начинка
- Пищевая ценность Начинка
- Конструктор ганаша Начинка
- Стоимость сырья для Начинка
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка
- Технологическая инструкция Начинка
- Рецептура Начинка
- Технико-технологическая карта Начинка