Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №031 Миндальный "Идеал"

№031 Миндальный "Идеал" Рецептура №2 (!)
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 701.4 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 440.08 439.42 308.67 308.21 
3Ядро миндаля жареного97.5  440.08 429.08 308.67 300.95 
4Мука в/с85.5  66.01 56.44 46.3  39.59 
Итого37.49 62.51 1606.29 1004.15 1126.65 704.31 
Потери 4.4%44.15 30.97 
Выход4.0 96.0  1000.0  960.0  673.34 
Потери до упека/уварки, усушки 2.2%62.51 35.34 22.09 24.79 15.5  
Упек/уварка 34.9%96.02 547.95 —  384.33 —  
Потери после упека/уварки, усушки 2.2%96.0  23.02 22.1  16.14 15.49 

Рецептуры