Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №031 Миндальный "Идеал"

№031 Миндальный "Идеал" Рецептура №2 (!)
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 261.4 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 440.08 439.42 115.04 114.87 
3Ядро миндаля жареного97.5  440.08 429.08 115.04 112.16 
4Мука в/с85.5  66.01 56.44 17.26 14.76 
Итого37.49 62.51 1606.29 1004.15 419.9  262.5  
Потери 4.4%44.15 11.56 
Выход4.0 96.0  1000.0  960.0  250.94 
Потери до упека/уварки, усушки 2.2%62.51 35.34 22.09 9.24 5.78 
Упек/уварка 34.9%96.02 547.95 —  143.23 —  
Потери после упека/уварки, усушки 2.2%96.0  23.02 22.1  6.02 5.78 

Рецептуры