KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №032 Воздушно-ореховый Рецептура №2 (!)

№032 Воздушно-ореховый Рецептура №2 (!)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся484.71 383.72 523.40 448.28 
Ядро ореха жареное316.01 250.17 341.23 292.26 
Белок яичный сырой250.21 198.08 270.18 231.40 
Мука в/с83.40 66.03 90.06 77.13 
Пудра ванильная1.49 1.18 1.61 1.38 
Итого1135.82 899.18 1226.48 1050.46 
Выход