Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Начинка

Начинка
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 913 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Масло сливочное несоленое84.0  89.45 75.14 81.67 68.6  
3Коньяк—  77.39 —  70.66 —  
4Эссенция ванильная—  1.76 —  1.61 —  
Итого16.65 83.35 1023.16 852.79 934.15 778.59 
Потери 1.5%12.79 11.67 
Выход16.0 84.0  1000.0  840.0  766.92 
Потери до упека/уварки, усушки 0.75%83.35 7.67 6.39 7.0  5.83 
Упек/уварка 0.8%7.88 7.19 
Потери после упека/уварки, усушки 0.75%84.0  7.61 6.39 6.95 5.84 

Рецептуры

Молочная помада
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 780.21 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Сахар-песок99.85 460.24 459.55 359.08 358.54 
3Патока крахмальная78.0  49.79 38.84 38.85 30.3  
Итого14.79 85.21 1078.68 919.19 841.6  717.16 
Потери 1.0%9.19 7.17 
Выход9.0 91.0  1000.0  910.0  780.21 709.99 
Потери до упека/уварки, усушки 0.5%85.21 5.39 4.59 4.21 3.59 
Упек/уварка 6.4%68.24 53.24 
Потери после упека/уварки, усушки 0.5%91.0  5.05 4.6  3.94 3.59 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 913 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться74.0  443.67 328.32 
2Сахар-песок99.85 359.08 358.54 
3Масло сливочное несоленое84.0  81.67 68.6  
4Коньяк—  70.66 —  
5Патока крахмальная78.0  38.85 30.3  
6Зарегистрироваться—  1.61 —  
Итого—  995.54 785.76 
Общие потери 2.4%18.84 
Выход84.0  913.0  766.92