Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка

Начинка
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 914.4 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Масло сливочное несоленое84.0  89.45 75.14 81.79 68.7  
3Коньяк—  77.39 —  70.77 —  
4Эссенция ванильная—  1.76 —  1.61 —  
Итого16.65 83.35 1023.16 852.79 935.58 779.78 
Потери 1.5%12.79 11.68 
Выход16.0 84.0  1000.0  840.0  768.1  
Потери до упека/уварки, усушки 0.75%83.35 7.67 6.39 7.01 5.84 
Упек/уварка 0.8%84.02 7.88 —  7.21 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.75%84.0  7.61 6.39 6.96 5.85 

Рецептуры

Молочная помада
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 781.41 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 460.24 459.55 359.64 359.1  
3Патока крахмальная78.0  49.79 38.84 38.91 30.35 
Итого14.79 85.21 1078.68 919.19 842.9  718.27 
Потери 1.0%9.19 7.19 
Выход9.0 91.0  1000.0  910.0  781.41 711.08 
Потери до упека/уварки, усушки 0.5%85.21 5.39 4.59 4.21 3.59 
Упек/уварка 6.4%91.04 68.24 —  53.32 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.5%91.0  5.05 4.6  3.95 3.59 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 914.4 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!74.0  444.35 328.82 
2Сахар-песок99.85 359.64 359.1  
3Масло сливочное несоленое84.0  81.79 68.7  
4Коньяк—  70.77 —  
5Патока крахмальная78.0  38.91 30.35 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.61 —  
Итого—  997.07 786.97 
Общие потери 2.4%18.87 
Выход84.0  914.4  768.1