KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №093 Шоколад с помадно-сливочной начинкой Начинка

№093 Шоколад с помадно-сливочной начинкой Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся508.81 604.77 361.48 809.10 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]53.26 63.30 37.84 84.69 
Коньяк46.08 54.77 32.74 73.27 
Эссенция ванильная1.05 1.25 0.74 1.67 
Итого609.19 724.09 432.80 968.73 
Выход

№093 Шоколад с помадно-сливочной начинкой Молочная помада

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся289.33 343.90 205.55 460.09 
Сахар-песок234.17 278.34 166.37 372.38 
Патока крахмальная25.33 30.11 18.00 40.28 
Итого548.84 652.36 389.92 872.76 
Выход508.81 604.77 361.48 809.10 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся289.33 343.90 205.55 460.09 
Сахар-песок234.17 278.34 166.37 372.38 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]53.26 63.30 37.84 84.69 
Коньяк46.08 54.77 32.74 73.27 
Патока крахмальная25.33 30.11 18.00 40.28 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.05 1.25 0.74 1.67 
Итого649.22 771.67 461.24 1032.39 
Выход595.40 707.70 423.00 946.80