KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Полуфабрикат миндальный (в №409) → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат миндальный (в №409) основная рецептура

Полуфабрикат миндальный (в №409) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.59 280.13 478.93 241.12 
Ядро миндаля сырое10.34 164.77 281.71 141.83 
Белок яичный сырой8.07 128.50 219.70 110.61 
Мука в/с1.81 28.83 49.30 24.82 
Сода пищевая (E500(ii))0.0050.0810.14 0.069
Итого37.81 602.31 1029.78 518.44 
Выход
Рецептуры

Полуфабрикат миндальный (в №409) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№409 Пирожное "Миндальное"рецептура № 1
№405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1

Рецептура на Полуфабрикат миндальный (в №409) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: