KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Полуфабрикат миндальный (в №409) → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат миндальный (в №409) основная рецептура

Полуфабрикат миндальный (в №409) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся90.11 62.20 238.94 138.85 
Ядро миндаля сырое53.00 36.59 140.54 81.67 
Белок яичный сырой41.34 28.53 109.61 63.70 
Мука в/с9.27 6.40 24.59 14.29 
Сода пищевая (E500(ii))0.0260.0180.0690.040
Итого193.75 133.73 513.75 298.56 
Выход
Рецептуры

Полуфабрикат миндальный (в №409) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№409 Пирожное "Миндальное"рецептура № 1
№405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1

Рецептура на Полуфабрикат миндальный (в №409) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: