Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат миндальный (в №409)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 669.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться99.85 394.96 394.37 
Ядро миндаля сырое94.0  232.32 218.38 
Белок яичный сырой12.0  181.18 21.74 
Мука в/с85.5  40.65 34.76 
Сода пищевая50.0  0.11 0.055
Итого669.305
Выход в готовом изделии94.0669.3  629.14 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г6282.075
Жиры, г115138.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г115.3
Углеводы, г427116.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г385.6
  Полисахариды, г41.1
Зола, г9.2
Пищевые волокна, г16.454.730
Витамины
 Витамин а, мкг6.30.8800
 Тиамин, мг0.642.31.4
 Рибофлавин, мг2.4149.21.6
Зарегистрироваться
 Ниацин, мг8.5
 Холин, мг111.4
 Пантотеновая кислота, мг0.11.46
 Витамин в₆, мг0.732.92
 Фолацин, мкг85.242.6200
 Витамин с, мг3.35.560
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг616.461.61000
 Магний, мг519.8130.0400
 Натрий, мг359.8
Зарегистрироваться
 Фосфор, мг1088.2136.0800
 Хлор, мг83.0
Минералы микроэлементы
 Железо, мг10.877.514
 Иод, мкг4.32.9150
 Марганец, мг4.1
 Медь, мкг299.2
 Селен, мкг5.37.670
 Фтор, мкг194.4
 Цинк, мг4.530.315
Липиды
Зарегистрироваться
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Жир, г17.2

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина В₆
  • высокое содержание фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • высокое содержание цинка

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г