Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат миндальный (в №409)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 810.2 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 478.11 477.39 
Ядро миндаля сырое94.0  281.23 264.36 
Белок яичный сырой12.0  219.32 26.32 
Мука в/с85.5  49.21 42.07 
Сода пищевая50.0  0.14 0.07 
Итого810.21 
Выход в готовом изделии94.0810.2  761.59 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г7499.375
Жиры, г140168.183
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г139.6
Углеводы, г517141.5365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г466.8
  Полисахариды, г49.7
Зола, г11.1
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.751.01.4
 Рибофлавин, мг2.9180.41.6
 Ниациновый эквивалент, мг23.2129.118
 Ниацин, мг10.3
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.11.76
 Витамин в₆, мг0.839.52
 Фолацин, мкг103.151.5200
 Витамин с, мг4.06.660
 Витамин е, мг64.4644.010
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг746.274.61000
 Магний, мг629.3157.3400
 Натрий, мг401.3
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг1317.3164.7800
 Хлор, мг100.5
Минералы микроэлементы
 Железо, мг13.193.814
 Иод, мкг5.23.5150
 Марганец, мг5.0
 Медь, мкг362.2
 Селен, мкг6.59.370
 Фтор, мкг235.3
 Цинк, мг5.536.715
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г17.2

Отличительные признаки продукции

  • Высокое содержание пищевых волокон
  • Высокое содержание тиамина
  • Высокое содержание рибофлавина
  • Высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • Высокое содержание витамина В₆
  • Высокое содержание фолацина
  • Высокое содержание витамина Е
  • Высокое содержание калия
  • Высокое содержание кальция
  • Высокое содержание магния
  • Высокое содержание фосфора
  • Высокое содержание железа
  • Высокое содержание цинка
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г