Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат миндальный (в №409)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 142.7 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 84.21 84.08 
Ядро миндаля сырое94.0  49.53 46.56 
Белок яичный сырой12.0  38.63 4.64 
Мука в/с85.5  8.67 7.41 
Сода пищевая50.0  0.0240.012
Итого142.702
Выход в готовом изделии94.0142.7  134.14 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1317.575
Жиры, г2529.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г24.6
Углеводы, г9124.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г82.2
  Полисахариды, г8.8
Зола, г2.0
Пищевые волокна, г3.511.730
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.18.71.4
 Рибофлавин, мг0.531.71.6
 Ниациновый эквивалент, мг4.122.718
 Ниацин, мг1.8
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.00.36
 Витамин в₆, мг0.17.12
 Фолацин, мкг18.29.1200
 Витамин с, мг0.71.260
 Витамин е, мг11.3113.510
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг131.413.11000
 Магний, мг110.827.7400
 Натрий, мг76.9
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг232.029.0800
 Хлор, мг17.7
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.316.514
 Иод, мкг0.90.6150
 Марганец, мг0.9
 Медь, мкг63.8
 Селен, мкг1.11.670
 Фтор, мкг41.4
 Цинк, мг1.06.515
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г17.2

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник магния
  • источник фосфора
  • источник железа
  • низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г