Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №033 Сахарные трубочки

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 80.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!12.0  40.01 4.8  3.2 1.28—/4.7 —/1.88
Мука в/с85.5  40.01 34.21 1.090.441.590.64
Сахар-песок99.85 40.01 39.95 — — 99.7539.91
Меланж27.0  10.0  2.7  11.991.2 0.730.07
Пудра ванильная99.85 0.4  0.4  — — 99.8 0.4 
Итого82.06 3.612.9252.2842.24
Выход в готовом изделии97.0  78.38 3.5 2.7949.9 40.35
Массовая доля по сухим веществам78.38 3.6 2.7951.5 40.35
На водную фазу94.3 

Рецептуры