Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 176.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 82.88 | 82.30 |
Сахар-песок | 42.29 | 42.23 |
вода | 21.42 | — |
Патока крахмальная | 11.06 | 8.63 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 10.60 | 7.84 |
Зарегистрироваться | 4.97 | 4.85 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 4.83 | 4.83 |
Спирт | 2.68 | — |
Коньяк | 0.55 | — |
Эссенция апельсиновая | 0.053 | — |
Итого | 181.34 | 150.68 |
Общие потери 1.5% | 2.33 | |
Выход | 176.60 | 148.34 |
Рецептура на №101 Шоколад с шоколадной начинкой (Начинка) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка
- Технологическая карта Начинка
- Энергетическая ценность Начинка
- Массовая доля сахара и жира Начинка
- Пищевая ценность Начинка
- Конструктор ганаша Начинка
- Стоимость сырья для Начинка
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка
- Технологическая инструкция Начинка
- Рецептура Начинка
- Технико-технологическая карта Начинка