Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Начинка

Начинка
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 993.3 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Подварка фруктовая69.0  249.87 172.41 248.2  171.26 
3Спирт—  40.0  —  39.73 —  
4Лимонная кислота91.2  1.02 0.93 1.01 0.92 
5Эссенция фруктовая—  0.25 —  0.25 —  
Итого18.66 81.34 1023.53 832.49 1016.67 826.91 
Потери 1.5%12.49 12.4  
Выход18.0 82.0  1000.0  820.0  814.51 
Потери до упека/уварки, усушки 0.75%81.34 7.68 6.25 7.63 6.21 
Упек/уварка 0.8%82.0  8.23 —  8.17 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.75%82.0  7.62 6.25 7.57 6.21 

Рецептуры

Помада
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 727.48 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Патока крахмальная78.0  375.09 292.57 272.87 212.84 
3Вода—  17.37 —  12.64 —  
Итого10.0 90.0  1008.07 907.26 733.35 660.01 
Потери 0.8%7.26 5.28 
Выход10.0 90.0  1000.0  900.0  727.48 654.73 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 993.3 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться99.85 447.84 447.17 
2Патока крахмальная78.0  272.87 212.84 
3Подварка фруктовая69.0  248.2  171.26 
4Спирт—  39.73 —  
5Вода—  12.64 —  
6Зарегистрироваться91.2  1.01 0.92 
7Эссенция фруктовая—  0.25 —  
Итого—  1022.54 832.19 
Общие потери 2.12%17.68 
Выход82.0  993.3  814.51