Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 452.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 203.46 | 201.01 |
Сахар-песок | 79.69 | 79.57 |
вода | 57.97 | — |
Патока крахмальная | 32.11 | 25.05 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 31.94 | 23.64 |
Зарегистрироваться | 31.29 | 31.24 |
Ядро кешью жареного | 13.98 | 13.63 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 9.75 | 9.75 |
Спирт | 6.98 | — |
Пюре | 5.16 | 0.52 |
Зарегистрироваться | 1.38 | — |
Лимонная кислота (E330) | 0.18 | 0.16 |
Эссенция апельсиновая | 0.14 | — |
Итого | 474.00 | 384.56 |
Общие потери 2.9% | 10.96 | |
Выход | 452.30 | 373.60 |
Рецептура на №107 Молочный шоколад с шоколадной начинкой (Начинка) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка
- Технологическая карта Начинка
- Энергетическая ценность Начинка
- Массовая доля сахара и жира Начинка
- Пищевая ценность Начинка
- Конструктор ганаша Начинка
- Стоимость сырья для Начинка
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка
- Технологическая инструкция Начинка
- Рецептура Начинка
- Технико-технологическая карта Начинка