Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №037 Дачный
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 427.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 285.07 | 210.95 |
Сахар-песок | 62.49 | 62.39 |
Мука в/с | 48.87 | 41.78 |
Меланж | 28.51 | 7.70 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 20.36 | 17.10 |
Зарегистрироваться | 5.73 | — |
Какао-порошок [Скурихин] | 2.44 | 2.32 |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 1.63 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.41 | 0.20 |
Эссенция | 0.41 | — |
Итого | 455.91 | 342.46 |
Общие потери 4.0% | 13.59 | |
Выход | 427.10 | 328.87 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура №037 Дачный
- Технологическая карта №037 Дачный
- Энергетическая ценность №037 Дачный
- Массовая доля сахара и жира №037 Дачный
- Пищевая ценность №037 Дачный
- Конструктор ганаша №037 Дачный
- Стоимость сырья для №037 Дачный
- Рецептура для домашнего приготовления №037 Дачный
- Технологическая инструкция №037 Дачный
- Рецептура №037 Дачный
- Технико-технологическая карта №037 Дачный