Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №037 Дачный

№037 Дачный Рецептура №2 (!)
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 830 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 123.96 123.77 102.88 102.73 
3Мука в/с85.5  114.42 97.83 94.97 81.2  
4Меланж27.0  66.75 18.02 55.4  14.96 
5Масло сливочное несоленое84.0  47.68 40.05 39.57 33.24 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Какао-порошок95.0  5.72 5.43 4.75 4.51 
8Аммоний углекислый—  3.81 —  3.17 —  
9Сода пищевая50.0  0.95 0.48 0.79 0.4  
10Эссенция—  0.95 —  0.79 —  
Итого24.39 75.61 1057.44 799.58 877.68 663.66 
Потери 3.7%29.58 24.56 
Выход23.0 77.0  1000.0  770.0  639.1  
Потери до упека/уварки, усушки 1.85%75.61 19.57 14.8  16.24 12.28 
Упек/уварка 1.8%77.0  18.67 —  15.5  —  
Потери после упека/уварки, усушки 1.85%77.0  19.21 14.79 15.95 12.28 

Рецептуры

№116 Жженка основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 21.37 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Вода—  520.78 —  11.13 —  
Итого37.59 62.41 1388.75 866.67 29.68 18.52 
Потери 10.0%86.67 1.85 
Выход22.0 78.0  1000.0  780.0  21.37 16.67 
Потери до упека/уварки, усушки 5.0%62.41 69.44 43.34 1.48 0.92 
Упек/уварка 20.0%78.01 263.75 —  5.64 —  
Потери после упека/уварки, усушки 5.0%78.0  55.56 43.34 1.19 0.93 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 830 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!74.0  553.99 409.95 
2Сахар-песок99.85 121.43 121.25 
3Мука в/с85.5  94.97 81.2  
4Меланж27.0  55.4  14.96 
5Масло сливочное несоленое84.0  39.57 33.24 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  11.13 —  
7Какао-порошок95.0  4.75 4.51 
8Аммоний углекислый—  3.17 —  
9Сода пищевая50.0  0.79 0.4  
10Эссенция—  0.79 —  
Итого—  885.99 665.51 
Общие потери 3.97%26.41 
Выход77.0  830.0  639.1