Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №037 Дачный
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 834.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 556.93 | 412.13 |
Сахар-песок | 122.08 | 121.89 |
Мука в/с | 95.47 | 81.63 |
Меланж | 55.69 | 15.04 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 39.78 | 33.42 |
Зарегистрироваться | 11.19 | — |
Какао-порошок [Скурихин] | 4.77 | 4.54 |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 3.18 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.80 | 0.40 |
Эссенция | 0.80 | — |
Итого | 890.69 | 669.04 |
Общие потери 4.0% | 26.55 | |
Выход | 834.40 | 642.49 |
- Сводная рецептура №037 Дачный
- Технологическая карта №037 Дачный
- Энергетическая ценность №037 Дачный
- Массовая доля сахара и жира №037 Дачный
- Пищевая ценность №037 Дачный
- Конструктор ганаша №037 Дачный
- Стоимость сырья для №037 Дачный
- Рецептура для домашнего приготовления №037 Дачный
- Технологическая инструкция №037 Дачный
- Рецептура №037 Дачный
- Технико-технологическая карта №037 Дачный