Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №121(04) с помадно-шоколадной начинкой
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 760.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 450.93 | 447.77 | 453.46 | 450.28 |
Сахар-песок | 229.31 | 228.97 | 230.60 | 230.25 |
Патока крахмальная | 57.33 | 44.72 | 57.65 | 44.97 |
вода | 18.08 | — | 18.18 | — |
Какао-порошок [Скурихин] | 14.92 | 14.18 | 15.01 | 14.26 |
Зарегистрироваться | 14.92 | — | 15.00 | — |
Эссенция ромовая | 0.023 | — | 0.023 | — |
Итого | 785.51 | 735.63 | 789.91 | 739.75 |
Суммарные пофазные потери 3.2% | 23.25 | |||
Прочие потери 0.56% | 4.12 | |||
Общие потери 3.7% | 27.37 | |||
Выход | 760.20 | 712.38 | 760.20 | 712.38 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №121(04) с помадно-шоколадной начинкой
- Технологическая карта №121(04) с помадно-шоколадной начинкой
- Энергетическая ценность №121(04) с помадно-шоколадной начинкой
- Массовая доля сахара и жира №121(04) с помадно-шоколадной начинкой
- Пищевая ценность №121(04) с помадно-шоколадной начинкой
- Конструктор ганаша №121(04) с помадно-шоколадной начинкой
- Стоимость сырья для №121(04) с помадно-шоколадной начинкой
- Рецептура для домашнего приготовления №121(04) с помадно-шоколадной начинкой
- Технологическая инструкция №121(04) с помадно-шоколадной начинкой
- Рецептура №121(04) с помадно-шоколадной начинкой
- Технико-технологическая карта №121(04) с помадно-шоколадной начинкой