Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат корзиночка миндальная (в №411)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 337.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться84.0  92.18 77.43 
Мука в/с85.5  92.18 78.81 
Сахарная пудра99.85 92.18 92.04 
Ядро миндаля сырое94.0  92.18 86.65 
Яйца куриные27.0  14.71 3.97 
Итого338.9  
Выход в готовом изделии94.5337.1  318.56 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г2735.975
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г120144.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г46.5
  Молочный жир, г71.5
Углеводы, г15943.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г93.8
  Полисахариды, г65.0
Зола, г3.9
Пищевые волокна, г9.030.030
Витамины
 Витамин а, мкг605.875.7800
 Тиамин, мг0.426.21.4
 Рибофлавин, мг0.746.41.6
Зарегистрироваться
 Ниацин, мг3.4
 Холин, мг44.2
 Пантотеновая кислота, мг0.00.66
 Витамин в₆, мг0.313.22
 Фолацин, мкг33.816.9200
 Витамин с, мг1.32.260
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг267.826.81000
 Магний, мг214.153.5400
 Натрий, мг37.6
Зарегистрироваться
 Фосфор, мг519.865.0800
 Хлор, мг32.9
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.438.514
 Иод, мкг1.71.1150
 Марганец, мг1.6
 Медь, мкг118.7
 Селен, мкг2.13.070
 Фтор, мкг77.1
 Цинк, мг1.812.015
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.219.711
 Холестерин, мг246.8
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г0.7
 Жир, г35.5

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • очень низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Полуфабрикат корзиночка миндальная (в №411) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№411 Пирожное "Корзиночка миндальная"рецептура № 1
№405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1