Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат корзиночка миндальная (в №411)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 112.3 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  30.71 25.8  
Мука в/с85.5  30.71 26.26 
Сахарная пудра99.85 30.71 30.66 
Ядро миндаля сырое94.0  30.71 28.87 
Яйца куриные27.0  4.9  1.32 
Итого112.91 
Выход в готовом изделии94.5112.3  106.12 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г9.012.075
Жиры, г4048.083
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г15.5
  Молочный жир, г23.8
Углеводы, г5314.5365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г31.2
  Полисахариды, г21.6
Зола, г1.3
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.18.71.4
 Рибофлавин, мг0.215.31.6
 Ниациновый эквивалент, мг2.815.718
 Ниацин, мг1.1
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.00.26
 Витамин в₆, мг0.14.22
 Фолацин, мкг11.35.6200
 Витамин с, мг0.40.760
 Витамин е, мг7.777.110
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг89.28.91000
 Магний, мг71.317.8400
 Натрий, мг12.5
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг173.221.6800
 Хлор, мг11.0
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.812.814
 Иод, мкг0.60.4150
 Марганец, мг0.5
 Медь, мкг39.5
 Селен, мкг0.71.070
 Фтор, мкг25.7
 Цинк, мг0.64.015
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.76.611
 Холестерин, мг82.2
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г35.5

Отличительные признаки продукции

  • источник витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник магния
  • источник фосфора
  • очень низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    Полуфабрикат корзиночка миндальная (в №411) (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №411 Пирожное "Корзиночка миндальная"рецептура № 1
    №405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1