Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат корзиночка миндальная (в №411)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 200.9 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  54.93 46.14 
Мука в/с85.5  54.93 46.97 
Сахарная пудра99.85 54.93 54.85 
Ядро миндаля сырое94.0  54.93 51.63 
Яйца куриные27.0  8.77 2.37 
Итого201.96 
Выход в готовом изделии94.5200.9  189.85 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1621.475
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г7185.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г27.7
  Молочный жир, г42.6
Углеводы, г9525.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г55.9
  Полисахариды, г38.7
Зола, г2.3
Пищевые волокна, г5.417.930
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.215.41.4
 Рибофлавин, мг0.427.61.6
 Ниациновый эквивалент, мг5.128.118
 Ниацин, мг2.0
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.00.36
 Витамин в₆, мг0.27.52
 Фолацин, мкг20.110.1200
 Витамин с, мг0.81.360
 Витамин е, мг13.8137.910
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг159.616.01000
 Магний, мг127.631.9400
 Натрий, мг22.4
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг309.838.7800
 Хлор, мг19.6
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.222.914
 Иод, мкг1.00.7150
 Марганец, мг1.0
 Медь, мкг70.7
 Селен, мкг1.31.870
 Фтор, мкг46.0
 Цинк, мг1.17.115
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.311.711
 Холестерин, мг147.1
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г0.4
 Жир, г35.5

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа
  • очень низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    Полуфабрикат корзиночка миндальная (в №411) (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №411 Пирожное "Корзиночка миндальная"рецептура № 1
    №405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1