Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат корзиночка миндальная (в №411)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 444.5 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  121.54 102.09 
Мука в/с85.5  121.54 103.92 
Сахарная пудра99.85 121.54 121.36 
Ядро миндаля сырое94.0  121.54 114.25 
Яйца куриные27.0  19.4  5.24 
Итого446.86 
Выход в готовом изделии94.5444.5  420.05 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г3547.375
Жиры, г158190.183
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г61.3
  Молочный жир, г94.3
Углеводы, г20957.3365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г123.6
  Полисахариды, г85.7
Зола, г5.1
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.534.21.4
 Рибофлавин, мг1.061.11.6
 Ниациновый эквивалент, мг11.262.218
 Ниацин, мг4.5
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.00.86
 Витамин в₆, мг0.316.92
 Фолацин, мкг44.622.3200
 Витамин с, мг1.72.960
 Витамин е, мг30.5305.010
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг353.135.31000
 Магний, мг282.370.6400
 Натрий, мг49.5
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг685.485.7800
 Хлор, мг43.4
Минералы микроэлементы
 Железо, мг7.150.814
 Иод, мкг2.21.5150
 Марганец, мг2.1
 Медь, мкг156.5
 Селен, мкг2.84.070
 Фтор, мкг101.7
 Цинк, мг2.415.915
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.926.011
 Холестерин, мг325.4
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г35.5

Отличительные признаки продукции

  • Высокое содержание пищевых волокон
  • Высокое содержание витамина А
  • Высокое содержание тиамина
  • Высокое содержание рибофлавина
  • Высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • Источник витамина В₆
  • Источник фолацина
  • Высокое содержание витамина Е
  • Источник калия
  • Высокое содержание кальция
  • Высокое содержание магния
  • Высокое содержание фосфора
  • Высокое содержание железа
  • Источник цинка
  • Низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    Полуфабрикат корзиночка миндальная (в №411) (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1
    №411 Пирожное "Корзиночка миндальная"рецептура № 1