Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка фруктово-помадная
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 481.7 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 337.92 | 337.42 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 155.47 | 15.55 |
Патока крахмальная | 32.53 | 25.38 |
вода | 20.66 | — |
Спирт | 12.75 | — |
Зарегистрироваться | 9.33 | 8.86 |
Настойка из-под ягод в спирте | 6.53 | — |
Концентрат соевый фосфатидный | 1.17 | 1.16 |
Лимонная кислота (E330) | 0.54 | 0.49 |
Эссенция фруктовая | 0.092 | — |
Итого | 576.99 | 388.85 |
Общие потери 1.5% | 5.90 | |
Выход | 481.70 | 382.95 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №121(11) с фруктово-помадно-ликерной начинкой (Начинка фруктово-помадная) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка фруктово-помадная
- Технологическая карта Начинка фруктово-помадная
- Энергетическая ценность Начинка фруктово-помадная
- Массовая доля сахара и жира Начинка фруктово-помадная
- Пищевая ценность Начинка фруктово-помадная
- Конструктор ганаша Начинка фруктово-помадная
- Стоимость сырья для Начинка фруктово-помадная
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка фруктово-помадная
- Технологическая инструкция Начинка фруктово-помадная
- Рецептура Начинка фруктово-помадная
- Технико-технологическая карта Начинка фруктово-помадная