KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты "Ассорти" → №122(3) с помадно-шоколадной начинкой → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №122(3) с помадно-шоколадной начинкой Начинка

№122(3) с помадно-шоколадной начинкой Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся101.05 56.08 902.80 123.08 
Какао-порошок [Скурихин]4.89 2.71 43.67 5.95 
Коньяк4.89 2.71 43.65 5.95 
Эссенция ромовая0.0080.0040.0680.009
Итого110.83 61.51 990.19 134.99 
Выход
Рецептуры

№122(3) с помадно-шоколадной начинкой Сахарная помада

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся75.11 41.68 671.02 91.48 
Патока крахмальная18.78 10.42 167.76 22.87 
вода7.98 4.43 71.30 9.72 
Итого101.87 56.53 910.08 124.07 
Выход101.05 56.08 902.80 123.08 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся75.11 41.68 671.02 91.48 
Патока крахмальная18.78 10.42 167.76 22.87 
вода7.98 4.43 71.30 9.72 
Какао-порошок [Скурихин]4.89 2.71 43.67 5.95 
Коньяк4.89 2.71 43.65 5.95 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0080.0040.0680.009
Итого111.65 61.96 997.46 135.98 
Выход109.20 60.60 975.60 133.00 

№122(3) с помадно-шоколадной начинкой (Начинка) входит в рецептуры:

№122(3) с помадно-шоколадной начинкойГотовые конфеты

Рецептура на №122(3) с помадно-шоколадной начинкой (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: