Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка

Начинка
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 652.6 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Какао-порошок95.0  44.76 42.52 29.21 27.75 
3Коньяк—  44.74 —  29.2  —  
4Эссенция ромовая—  0.07 —  0.046—  
Итого15.58 84.42 1014.95 856.85 662.356559.18 
Потери 1.5%12.85 8.39 
Выход15.6 84.4  1000.0  844.0  550.79 
Потери до упека/уварки, усушки 0.75%84.42 7.61 6.42 4.97 4.2  
Упек/уварка -0.0%84.42 -0.27 —  -0.18 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.75%84.4  7.61 6.42 4.97 4.19 

Рецептуры

Сахарная помада
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 603.9 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  185.82 144.94 112.22 87.53 
3Вода—  78.98 —  47.7  —  
Итого12.0 88.0  1008.07 887.1  608.78 535.72 
Потери 0.8%7.1  4.29 
Выход12.0 88.0  1000.0  880.0  603.9  531.43 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 652.6 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 448.86 448.19 
2Патока крахмальная78.0  112.22 87.53 
3Вода—  47.7  —  
4Какао-порошок95.0  29.21 27.75 
5Коньяк—  29.2  —  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.046—  
Итого—  667.236563.47 
Общие потери 2.25%12.68 
Выход84.4  652.6  550.79