KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №124(1) с начинкой крем-брюле Начинка

№124(1) с начинкой крем-брюле Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся832.32 915.41 569.46 812.18 
Коньяк69.36 76.28 47.45 67.68 
Эссенция ромовая0.0710.0780.0490.069
Итого901.75 991.77 616.96 879.93 
Выход

№124(1) с начинкой крем-брюле Помада крем-брюле

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся465.96 512.47 318.80 454.68 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%310.65 341.66 212.54 303.13 
Патока крахмальная62.12 68.33 42.50 60.62 
Итого838.73 922.46 573.85 818.43 
Выход832.32 915.41 569.46 812.18 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся465.96 512.47 318.80 454.68 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%310.65 341.66 212.54 303.13 
Коньяк69.36 76.28 47.45 67.68 
Патока крахмальная62.12 68.33 42.50 60.62 
Эссенция ромовая0.0710.0780.0490.069
Итого908.16 998.82 621.35 886.18 
Выход888.50 977.20 607.90 867.00