Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 955.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 317.92 | 235.26 |
Сахар-песок | 293.05 | 292.61 |
Какао-порошок [Скурихин] | 105.09 | 99.84 |
Ядро ореха жареное тертое | 95.54 | 93.15 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 76.43 | 64.20 |
Зарегистрироваться | 60.48 | 47.17 |
Коньяк | 45.57 | — |
вода | 19.27 | — |
Эссенция ромовая | 2.87 | — |
Итого | 1016.22 | 832.24 |
Общие потери 2.4% | 20.15 | |
Выход | 955.40 | 812.09 |
Рецептура на №124(5) с ромовой начинкой (Начинка) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка
- Технологическая карта Начинка
- Энергетическая ценность Начинка
- Массовая доля сахара и жира Начинка
- Пищевая ценность Начинка
- Конструктор ганаша Начинка
- Стоимость сырья для Начинка
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка
- Технологическая инструкция Начинка
- Рецептура Начинка
- Технико-технологическая карта Начинка