Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 432.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 143.79 | 106.40 |
Сахар-песок | 132.54 | 132.34 |
Какао-порошок [Скурихин] | 47.53 | 45.15 |
Ядро ореха жареное тертое | 43.21 | 42.13 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 34.57 | 29.04 |
Зарегистрироваться | 27.35 | 21.33 |
Коньяк | 20.61 | — |
вода | 8.72 | — |
Эссенция ромовая | 1.30 | — |
Итого | 459.61 | 376.40 |
Общие потери 2.4% | 9.11 | |
Выход | 432.10 | 367.28 |
Рецептура на №124(5) с ромовой начинкой (Начинка) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка
- Технологическая карта Начинка
- Энергетическая ценность Начинка
- Массовая доля сахара и жира Начинка
- Пищевая ценность Начинка
- Конструктор ганаша Начинка
- Стоимость сырья для Начинка
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка
- Технологическая инструкция Начинка
- Рецептура Начинка
- Технико-технологическая карта Начинка