Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №136 Сладкие плитки "Карусель"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 627.8 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 337.74 | 337.24 | 339.80 | 339.29 |
| Жир твердый | 199.70 | 199.10 | 200.91 | 200.31 |
| Ядро арахиса жареного тертого | 53.99 | 52.64 | 54.32 | 52.96 |
| Какао-порошок [Скурихин] | 40.91 | 38.87 | 41.16 | 39.10 |
| Концентрат соевый фосфатидный | 1.88 | 1.86 | 1.89 | 1.88 |
| Зарегистрироваться | 0.94 | — | 0.95 | — |
| Итого | 635.17 | 629.71 | 639.04 | 633.54 |
| Суммарные пофазные потери 1.0% | 6.30 | |||
| Прочие потери 0.61% | 3.83 | |||
| Общие потери 1.6% | 10.14 | |||
| Выход | 627.80 | 623.41 | 627.80 | 623.41 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
|---|---|---|---|
| Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Арахис и продукты его переработки. | Да | ядро арахиса жареного тертого | нет данных |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных | |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Технологическая карта №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Энергетическая ценность №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Массовая доля сахара и жира №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Пищевая ценность №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Конструктор ганаша №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Стоимость сырья для №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Рецептура для домашнего приготовления №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Технологическая инструкция №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Рецептура №136 Сладкие плитки "Карусель"
- Технико-технологическая карта №136 Сладкие плитки "Карусель"