Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №056 Крем сливочный фруктовый
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 301 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 151.10 | 108.80 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 70.45 | 59.18 |
Сахар-песок | 43.38 | 43.32 |
вода | 22.62 | — |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 16.57 | 12.26 |
Зарегистрироваться | 0.78 | 0.77 |
Коньяк или вино десертное | 0.25 | — |
Итого | 305.14 | 224.32 |
Общие потери 1.4% | 3.09 | |
Выход | 301.00 | 221.24 |
- Сводная рецептура №056 Крем сливочный фруктовый
- Технологическая карта №056 Крем сливочный фруктовый
- Энергетическая ценность №056 Крем сливочный фруктовый
- Массовая доля сахара и жира №056 Крем сливочный фруктовый
- Пищевая ценность №056 Крем сливочный фруктовый
- Конструктор ганаша №056 Крем сливочный фруктовый
- Стоимость сырья для №056 Крем сливочный фруктовый
- Рецептура для домашнего приготовления №056 Крем сливочный фруктовый
- Технологическая инструкция №056 Крем сливочный фруктовый
- Рецептура №056 Крем сливочный фруктовый
- Технико-технологическая карта №056 Крем сливочный фруктовый