Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №01 Халва подсолнечная ванильная
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 164.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 88.35 | 87.47 | 88.98 | 88.09 |
Патока крахмальная | 55.90 | 43.60 | 56.30 | 43.91 |
Сахар-песок | 29.64 | 29.60 | 29.85 | 29.81 |
Экстракт мыльного корня | 1.51 | 0.24 | 1.52 | 0.24 |
Ванилин | 0.049 | — | 0.050 | — |
Итого | 175.46 | 160.91 | 176.70 | 162.05 |
Суммарные пофазные потери 0.9% | 1.45 | |||
Прочие потери 0.7% | 1.14 | |||
Общие потери 1.6% | 2.59 | |||
Выход | 164.20 | 159.46 | 164.20 | 159.46 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №01 Халва подсолнечная ванильная
- Технологическая карта №01 Халва подсолнечная ванильная
- Энергетическая ценность №01 Халва подсолнечная ванильная
- Массовая доля сахара и жира №01 Халва подсолнечная ванильная
- Пищевая ценность №01 Халва подсолнечная ванильная
- Конструктор ганаша №01 Халва подсолнечная ванильная
- Стоимость сырья для №01 Халва подсолнечная ванильная
- Рецептура для домашнего приготовления №01 Халва подсолнечная ванильная
- Технологическая инструкция №01 Халва подсолнечная ванильная
- Рецептура №01 Халва подсолнечная ванильная
- Технико-технологическая карта №01 Халва подсолнечная ванильная