Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №01а Халва подсолнечная ванильная
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 312.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 169.14 | 167.45 | 170.32 | 168.62 |
Сахар-песок | 83.53 | 83.40 | 84.11 | 83.99 |
Патока крахмальная | 72.71 | 56.71 | 73.22 | 57.11 |
Экстракт мыльного корня | 2.87 | 0.46 | 2.89 | 0.46 |
Кислота соляная 10-% раствор (E507) | 0.10 | — | 0.10 | — |
Зарегистрироваться | 0.094 | — | 0.094 | — |
Сода двууглекислая (E500(ii)) | 0.029 | 0.029 | 0.029 | 0.029 |
Итого | 328.47 | 308.05 | 330.77 | 310.21 |
Суммарные пофазные потери 0.91% | 2.81 | |||
Прочие потери 0.7% | 2.16 | |||
Общие потери 1.6% | 4.96 | |||
Выход | 312.80 | 305.25 | 312.80 | 305.25 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №01а Халва подсолнечная ванильная
- Технологическая карта №01а Халва подсолнечная ванильная
- Энергетическая ценность №01а Халва подсолнечная ванильная
- Массовая доля сахара и жира №01а Халва подсолнечная ванильная
- Пищевая ценность №01а Халва подсолнечная ванильная
- Конструктор ганаша №01а Халва подсолнечная ванильная
- Стоимость сырья для №01а Халва подсолнечная ванильная
- Рецептура для домашнего приготовления №01а Халва подсолнечная ванильная
- Технологическая инструкция №01а Халва подсолнечная ванильная
- Рецептура №01а Халва подсолнечная ванильная
- Технико-технологическая карта №01а Халва подсолнечная ванильная