Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №02а Халва подсолнечная шоколадная
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 990.1 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 491.83 | 486.91 | 495.30 | 490.34 |
Сахар-песок | 263.94 | 263.54 | 265.80 | 265.40 |
Патока крахмальная | 229.75 | 179.20 | 231.37 | 180.46 |
Какао-порошок [Скурихин] | 44.30 | 42.08 | 44.61 | 42.38 |
Экстракт мыльного корня | 9.06 | 1.45 | 9.12 | 1.46 |
Зарегистрироваться | 0.32 | — | 0.32 | — |
Ванилин | 0.30 | — | 0.30 | — |
Сода двууглекислая (E500(ii)) | 0.091 | 0.091 | 0.091 | 0.091 |
Итого | 1039.58 | 973.28 | 1046.90 | 980.13 |
Суммарные пофазные потери 0.91% | 8.83 | |||
Прочие потери 0.7% | 6.85 | |||
Общие потери 1.6% | 15.68 | |||
Выход | 990.10 | 964.45 | 990.10 | 964.45 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №02а Халва подсолнечная шоколадная
- Технологическая карта №02а Халва подсолнечная шоколадная
- Энергетическая ценность №02а Халва подсолнечная шоколадная
- Массовая доля сахара и жира №02а Халва подсолнечная шоколадная
- Пищевая ценность №02а Халва подсолнечная шоколадная
- Конструктор ганаша №02а Халва подсолнечная шоколадная
- Стоимость сырья для №02а Халва подсолнечная шоколадная
- Рецептура для домашнего приготовления №02а Халва подсолнечная шоколадная
- Технологическая инструкция №02а Халва подсолнечная шоколадная
- Рецептура №02а Халва подсолнечная шоколадная
- Технико-технологическая карта №02а Халва подсолнечная шоколадная